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キンキンに冷えたビールが美味しい理由を分子レベルで解説

一般的な日本酒・白ワイン・赤ワイン・ウイスキー・ブランデー・一部の白酒のアルコール濃度は、この急激な変化が起こるポイントに配置されていました。 — 一般的な日本酒・白ワイン・赤ワイン・ウイスキー・ブランデー・一部の白酒のアルコール濃度は、この急激な変化が起こるポイントに配置されていました。 Credit:Xiaotao Yang et al.,Matter (2024)

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2025.07.25 Fri

「自白剤」とは現実にはどんな薬なのか？実は当てにならない自白剤の真実

スパイや戦争映画でおなじみの自白剤は本当に嘘をつけずに真実をペラペラしゃべってしまうのでしょうか？現実に使用された自白剤の記録とともにこうした薬がどう作用するか見てみましょう
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人体匂い化学
2026.01.17 Sat

ガソリンを「いい匂い」と感じるのはなぜ？

ガソリンの匂いに惹かれる人は多いですが、その原因はガソリンに含まれる「ベンゼン」にあります。ベンゼンは甘い芳香を持つ液体ですが、一方で危険性もあります。記事中では、ベンゼンを何度も嗅ぎたくなる理由を解説します。
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タンパク質日本植物水食品
2025.09.22 Mon

大豆の「青臭さ」を抑える研究で成果。大豆の風味の改善は必要？

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光化学名古屋大学材料触媒
2026.01.20 Tue

名古屋大学がレアメタルなしで「鉄と光」による有用天然物の合成に成功

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