風味や焼き色をつけるには温度が大事 - ナゾロジー

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肉を科学する：生肉と焼いた肉の化学的な違いとは？

風味や焼き色をつけるには温度が大事 — 風味や焼き色をつけるには温度が大事 Credit:Canva

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化学
化学材料
2024.09.30 Mon

「電子1個の共有結合!?」教科書が変わる新しい化学結合が見つかる！

北海道大学は炭素同士の結合において「電子1個の共有結合」の存在を実証。中学の教科書では炭素や水素の共有結合は最低でも「電子が2個必要」と教えられます。なぜ電子1個で結合が成り立つのでしょう？
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化学
DNAタンパク質ニューラルネットワークノーベル賞
2024.10.11 Fri

2024年ノーベル化学賞の凄さを「小学生」でもわかるように解説

「タンパク質だって実はよくわかっていないのにタンパク質構造解析といわれても何のこっちゃ？」と思う人向けに解説を行いました。目標は小学生にもノーベル化学賞の凄さを理解してもらうことです（努力目標）

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