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生きている大豆は抗菌物質を分泌して納豆菌を遠ざけている - ナゾロジー

納豆を作るとき「大豆を蒸す理由」がやっと判明！ “生きた大豆は納豆菌を嫌い、納豆菌は死んだ大豆が好き”
生きている大豆は抗菌物質を分泌して納豆菌を遠ざけている
生きている大豆は抗菌物質を分泌して納豆菌を遠ざけている Credit:京都大学

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