大豆と納豆菌の関係は生と死のせめぎ合いの中に存在する - ナゾロジー

納豆を作るとき「大豆を蒸す理由」がやっと判明！ “生きた大豆は納豆菌を嫌い、納豆菌は死んだ大豆が好き”