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【牛乳消費レシピ】レモンと牛乳でつくる不思議な「カッテージチーズ」！原理もカンタン紹介

【牛乳消費レシピ】レモンと牛乳でつくる不思議な「カッテージチーズ」！原理もカンタン紹介の画像 6/6 — 【牛乳消費レシピ】レモンと牛乳でつくる不思議な「カッテージチーズ」！原理もカンタン紹介の画像 6/6 ガゼインに囲まれた脂肪分のイメージ。外側の青丸と緑の棒が「カゼイン」。これらをまとめて保護コロイド（ミセル）とも呼ぶ。 / credit: 北九州市立大学

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