質感の要素は糖類や脂肪ではなく小分子が担当していた - ナゾロジー

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コーヒーの「複雑な口当たり」を感じさせる分子が発見される

質感の要素は糖類や脂肪ではなく小分子が担当していた — 質感の要素は糖類や脂肪ではなく小分子が担当していた Credit:百珈苑

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