基本味の1つ「うま味」とは？ - ナゾロジー

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うま味ってどんな味？

基本味の1つ「うま味」とは？ — 基本味の1つ「うま味」とは？ Credit:Depositphotos

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化学のニュースchemistry news

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chemistry

化学
湿度物理学
2026.09.30 Wed

「100億倍の光」を浴びても水は平然としていた

純水の平らな水面に青・緑・赤の光を当てても蒸発の速さは変わらず、瞬間の強さを100億倍以上にしても水面の分子の並びに変化は見られませんでした。
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化学
物理学量子量子コンピュータ量子力学
2026.09.29 Tue

「音の粒1個」が消える瞬間を初めて観測

スタンフォード大学のチームが、ナノサイズの振動子と超伝導量子ビットを組み合わせ、音の最小単位フォノンが消えていく様子を追いました。
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化学
地球時計物理学磁場重力
2026.10.01 Thu

「レアアース」で作った「世界一正確な時計」

イオン1個を使うルテチウム原子時計を2台作り比べると、周波数は19桁目のレベルで一致しました。地球各地の重力の変化を見守る道具にもなると期待されています。
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化学
人体匂い化学
2026.01.17 Sat

ガソリンを「いい匂い」と感じるのはなぜ？

ガソリンの匂いに惹かれる人は多いですが、その原因はガソリンに含まれる「ベンゼン」にあります。ベンゼンは甘い芳香を持つ液体ですが、一方で危険性もあります。記事中では、ベンゼンを何度も嗅ぎたくなる理由を解説します。
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化学
化学材料
2026.09.11 Fri

人の「うんち」を混ぜたコンクリートが42%強くなった

トイレで流したものが、建物の材料になるかもしれません。し尿の汚泥を炭にしてセメントの10%と置き換えた試験体は、曲げに強くなったという報告です。

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