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ハンバーグを早く焼き上げる最適な「ひっくり返し」の回数が判明！

アルト氏による実験結果。右下のグラフは、1回だけのひっくり返し、1分ごと、30秒ごと、15秒ごとでの調理時間の違いを示す — アルト氏による実験結果。右下のグラフは、1回だけのひっくり返し、1分ごと、30秒ごと、15秒ごとでの調理時間の違いを示す Credit: J. Kenji Lopez-Alt – How Often Should You Flip a Burger? | The Burger Lab(serious eats, 2019)

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