生クリーム(左)を泡立てるとホイップクリーム(右)になる。ホイップクリームでは脂肪球が網目構造になって気泡を保持する - ナゾロジー

生クリーム(左)を泡立てるとホイップクリーム(右)になる。ホイップクリームでは脂肪球が網目構造になって気泡を保持する
生クリーム(左)を泡立てるとホイップクリーム(右)になる。ホイップクリームでは脂肪球が網目構造になって気泡を保持する Credit:NAKAZAWA

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