(左)親水性乳酸菌による柔らかいホイップクリーム、(右)疎水性乳酸菌による固いホイップクリーム - ナゾロジー

(左)親水性乳酸菌による柔らかいホイップクリーム、(右)疎水性乳酸菌による固いホイップクリーム
(左)親水性乳酸菌による柔らかいホイップクリーム、(右)疎水性乳酸菌による固いホイップクリーム Credit: Jens Risbo(University of Copenhagen)_Is the future of whipped cream fat-free and made of bacteria and beer waste?(2022)

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