食品 タグのニュース - Page 13 of 13 - ナゾロジー

人の嗅覚は肉の鮮度を大まかに見抜けますが、その感じ方は人によって大きく異なります。 そこで、シンガポール・南洋理工大学（NTU）の材料科学工学部のシャオドン・チェン教授ら研究チームは、誰もが同じ尺度で正確に肉の鮮度を調べられる「電子鼻（e-nose）」を開発し