冷蔵庫もない昔に刺身はどう食べられていた？刺し身の始まりとは？ (3/3)

私以前甘酒造っていたら何時の間にか酢になっていました、捨てるの惜しいから市販の酢を混ぜ酢飯に、で寿司作ったら此れが正解旨い！！茶碗酒ぐいっと行っちゃいました。

何でも刺し身、鱚の古布ジメ、石持のレモンジメ、鱸の皮の湯引き勿論魚だけでは無いのです、鮑、トコブシサザエ、イカ、タコ等の貝類、そう言えば私の近くの町ではお祭りの時は、いなずしが欠かせません、いなが無い時は鯔で代用、鯔は皮を引きますで、軽く生酢で締めます、これが絶品、鯔はなんて旨いのだ。茶碗酒ぐい、鯒もレモン汁、以前浜名湖に行った時ハゼの刺し身、甘く旨かった、鯵、秋刀魚、鯖、鯛、メジナ、ブダイ言うに及ばず。タダアニサキスは気を付けましょう、大物では女梶木マカジキバショウカジキ私大好きなのはマンダイ、シイラのレモンジメ、星鮫のぬたこれが、茶碗酒ぐい、タカッパ、イズスミ、三の字、ウマズラうちの方では「げんぱ」閂サヨリは「セイランボ」、バリ、はては海タナゴ、アイナメ、ソーダカツオ、何でもかんでも新鮮なら刺身で、茶碗酒ぐいっと。皆さんも釣りやって刺し身食べましょうね。茶碗酒ぐいっと、もやり過ぎちゃいますね。

酢切りで補足が有ります、あくまで酢切りであって、酢に漬け込み過ぎるとナマスになっちゃうよ、酢切りに使った酢は勿体無いから味噌と少しの砂糖入れて、ボイルの長ネギやワカメでヌタに使いましょう、酢切りで不味い魚あまり無いからやって見て、魚によって酢切りの時間調節ね、ナマスまで漬けては駄目よ！！貴方も茶碗酒ぐいっとね。

さあさあさあ、刺し身喰ってくれ！！次は淡水系か？鯉の洗い、千葉の養老渓谷、牛久、霞ヶ浦、潮来、佐原、塩原、日光、那須、福島県色々、佐久市、長野県、日本全国、鯉の名所、鮒も旨いね、山女魚、岩魚、刺し身や〆物沢山有ります、北は鮭でしょ、北海道のルイベとにかく日本全国刺し身の無い所無いでしょう、そんな所有ったら私呼んでください何とかしますヨ、皆で刺し身食べましょう、経費出してくれるなら地球の裏まで行きますよ、ただし魚が居なければ駄目よ。私聴いた事有ります、オーストラリアに淡水の湖が有ると、其処には黒鯛が居るそうです、刺し身造りたいです、アラスカのマス中国の草魚、蓮魚、スカンジナビアの鰊、とにかく刺し身大好きです😊茶碗酒ぐいっと。

私釣りが好きで遠征もしてました。アレは夢だったのかな?ある離島の磯でした。余り釣れなくて、何となく潮溜りをみてたら、何か変な石が有りました、竿で突っついてみたら巨大なナマコでした「ナマコだと思う、もしかしてウミウシかアメフラシだったかも」L字型に曲ってたけど、全長２メートルは有りました。何故皆に知らせなかったと言うと、珍しさから捕まえたり、組織を取ったりサンプルにされたら可哀想と思い誰にも言いませんでした。こんなにも大きなナマコ他にも記録有りますかね?さかなクンに聞きたいです。二つ上の兄は二十歳位の時子供の腕位のイソメ見た事あるそうです。だから私の話を聴いた時大して驚きませんでした「海は大きいデカイ生物が居ても当然だ」と言ってました。皆さんはどうデスか??