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Credit: canva
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シイタケを食べた女性、背中に「鞭で打たれたような跡」が浮かび上がる症例

2026.05.29 07:00:02 Friday

シイタケは、味噌汁や煮物、鍋料理にもよく使われる身近な食材です。

しかしごくまれに、このありふれたキノコが、見た人を驚かせるような皮膚症状を引き起こすことがあります。

米マウントサイナイ医療センター(MSMC)による2021年の症例報告によると、米国フロリダ州に住む当時23歳の女性が、シイタケを食べた翌日、背中に強いかゆみを伴う赤い発疹を発症

その模様は、単なる湿疹というより、まるで鞭で打たれた跡のような線状の赤みだったのです。

研究の詳細は2021年10月15日付で医学雑誌『Journal of Education & Teaching in Emergency Medicine』に掲載されています。

Diagnostic dilemma: Whiplike rashes appeared on a woman’s back after she ate shiitake mushrooms https://www.livescience.com/health/immune-system/diagnostic-dilemma-whiplike-rashes-appeared-on-a-womans-back-after-she-ate-shiitake-mushrooms
A Culinary Misadventure: A Case Report of Shiitake Dermatitis https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10332740/

背中に広がった「線状の赤い発疹」

女性が救急外来を訪れたのは、背中のかゆみを伴う発疹が2日間続いたためでした。

発疹は最初、背中の上部に小さな炎症として現れました。

そのため女性はまず救急診療所を受診し、ステロイド薬や抗ヒスタミン薬による治療を受けました。

しかし症状は治まらず、発疹は背中の下部へと広がっていきました。

医師が診察したとき、女性の背中には不規則な赤い線がいくつも走っていました。

水ぶくれや皮むけはなく、発疹は背中に限られていました。

また、呼吸困難や喉の腫れ、胃腸の不調といった典型的な強いアレルギー症状もありませんでした。

体の痛みや関節の腫れ、神経症状も見られず、血圧や心拍数、呼吸数も正常範囲でした。

つまり、全身状態は比較的安定していた一方で、皮膚だけに奇妙な線状の異変が現れていたのです。

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実際の画像/ Credit: 2021 Lee, et al, CC BY 4.0

医師たちは、発疹の原因を一つずつ確認していきました。

本人は、傷が自分でつけたものでも、誰かにつけられたものでもないと説明しました。

新しい化粧品や香水、洗剤などを使い始めたわけでもなく、虫刺されの心当たりもありませんでした。

自己免疫疾患の既往や、髄膜炎を疑わせる症状もありませんでした。

そこで医師たちが最近食べたものを尋ねると、女性は症状が出る前日にシイタケを食べていたと話しました。

この食事歴が、診断への大きな手がかりになりました。

次ページ原因は「シイタケ皮膚炎」だった

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