ラーメンの食べ過ぎで「死亡リスクが高まる人」の特徴が判明 (2/2)

ラーメンの塩分が多いのは事実だけどラーメンごときで塩分摂り過ぎなのは他の食事で摂り過ぎてるせいでもある。日本は江戸時代になまじ醤油などの発酵技術が発展したせいで香辛料が胡椒くらいしか普及しなくて、味付けを何でもかんでも塩に頼り過ぎるようになった。インドミーとかヤムヤム等の東南アジアや韓国の辛ラーメン等のインスタント麺の塩分量は日本のよりも若干少なめ。東南アジアの袋麵は量も日本のより少ないけど麺量が日本のと同じとして計算した上でもそうなる。
日中韓が胃癌罹患率の世界トップ地域なのは、なまじ農業に適した環境だったために酪農地にせず田畑ばかりにして、冬の保存食を漬物に頼ったせい。キムチがその代表格でラーメン以上に塩飲んでるようなもの。日本で漬物依存率が最も高かった秋田山形はやはり冬に食料が生産できなかったせい。冷蔵庫が普及してから漬物なんて食わなくても良くなったけど味覚嗜好を
含む文化は良い物も悪い物も親子孫と代々受け継がれるから味覚の塩気依存を克服するまで二～三世代かかっている。熱帯途上国で冬に気温が15度くらいまで下がってもエアコンガンガンかけ続ける悪しき習慣もやはり二世代は経たないと無くならない。

俺は調味料含めて何を何グラム食べたか栄養管理アプリで一年記録し続けてるけど塩分平均摂取量は一日5グラム前後。週に一度はインスタント麺食べてるけど他の食事ではレシピに塩とあっても100%スルー。抜ける塩は全て抜く事で5グラムを維持してる。ラーメンも食わなかったら4グラムも割れるだろうけどそこまでは求めない。みんな塩気依存なのが根本問題なのにラーメンばかり悪人にする風潮がクソ。五十歩が百歩を笑ってる感じ。自分の無駄な五十歩が無ければラーメンの五十歩は無罪になっている。買い物する時に加工食品の食品表示を読む人が日本人の百人に一人でもいるのか。スーパーコンビニで食品表示をまじまじと読んでる客を俺以外に一人も見た事が無い。だからラーメンがというより消費者自身が悪い。
塩気が少ない食文化の国に数年住めば和食の多くは塩舐めさせられてるみたいに感じらるようになって気持ち悪いって言うようになるよ。その代表例がやはりラーメンと煎餅。次に日本式カレーも醤油とソースを一気飲みさせられてるように感じ始める。でも幼少期からその濃い味覚嗜好を刷り込まれてる国民にはその感覚が分からない。